#誘人的#蟹殼黃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.高筋麵粉 ：200公克
低筋麵粉 ：100公克
糖粉 ：60公克
豬油 ：100公克
水 ：135㏄
2.低筋麵粉 ：適量
3.青蔥末 ：100公克
豬板油 ：40公克
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
4.白芝麻 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將材料1拌勻成面糰至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘，即為油皮，分割為每個10公克，搓圓備用。

2. 將材料2拌勻成面糰，即為油酥，分割成每個8公克，搓圓備用。

3. 將材料3混和拌勻為內餡。

4. 油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，桿捲2次，靜置醒20分鐘，再桿成圓片狀。

5. 取適量內餡包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20～25分鐘，至表皮呈金黃色即可。