以前跟媽媽學的吃麵和粉的時候一定要加味極鮮,太美味了,齋腸粉香味四溢,好吃的簡直要把舌頭吞下去,增加水的份量可以讓腸粉又簿又軟,蔥花和薑末讓香味更加迷人。色彩鮮豔,口味宜人,香鮮滑嫩,充分滿足的食慾,早上來一碗,提供你整天的能量
主料
粘米粉 :60輔料
食用油 :適量具體步驟
五花肉剁末,蔥花剁末。各種粉類混合,用水調勻。
雞蛋一個,打散,只要一部分,剩下的可以煎片,包在成品腸粉裡。
然後,把調好的米漿分一半出來,加入蛋液,一部分肉末,點點蔥花,混合均勻。倒入平底的容器裡。容器底要刷一層薄油。米漿液儘量簿一點。口感會好一些
大鍋燒熱水。放入米漿容器,大火蒸至起皮成熟。用木鏟輕輕推疊。剩下的米漿,就不加蛋液做原味的,方法一樣。三百克的米漿,我的鍋小,容器也小,一共來回做了四次。因為容器不專業,所以,成品也不是很簿很均勻。做腸粉的空檔,就做調料,碗裡放幹椒末,耗油,雞精,薑末。油燒開,衝裡調料,然後加香醋,加蔥花,加鹽,淋在做好的腸粉上。