主料
鮑魚 :2只輔料
雞精 :適量具體步驟
1.洗淨菇,用手抓幹些水,本想焯下水的,又怕過油時油飛濺,省了;
2.用小刀劃成鮑魚的大概形狀;
3.下油鍋過油;
4.在鍋裡放高湯(我無高湯,用雞精代替,要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量,我們米國這裡的蠔油很鹹)、胡椒麵、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘,再勾個薄芡,鋪在面上。
LD問我,菇是不是在前院的草地上採的,笑壞我了,我說,路邊的野菇不要採,你以為不採白不採啊?買了放在冰箱幾天了,他都忘了。雕得不太象,我的雕花功夫很菜,不過味道真不錯,也可算是素菜吧。謝謝大家。