![齋腸粉怎麼做好吃又簡單]( "齋腸粉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
8分鐘主料
大米 ：
100水 ：
400 玉米澱粉 ：
30香蔥 ：
適量 色拉油 ：
適量李錦記蒸魚豆豉 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 將大米用水泡一個小時左右，放入豆漿機，用果蔬冷飲檔打成糊狀
2. 米糊靜置沉澱後，倒出上層較清的水，留下500克，加入澱粉，攪拌均勻後，靜置三個小時，或者放一夜，這一步叫開粉，也即讓水和粉充分融合
3. 燒開水，蒸盤刷油，我用披薩烤盤，將開好粉的腸粉糊舀一勺放入盤用，晃勺，撒香蔥，放入蒸鍋中，大泡起鍋，用刮板刮入歺盤中，淋上豉油
烹飪技巧
腸粉糊裡適量加一點色拉油，可以增加成品的滑爽的口感，開粉一定要給足時間
千里飄香谷
