長相比甜品更甜美的中式糕點值得你學習圖解|怎麼做蔓越莓紫薯發糕

平時西點做得比較多，今天就做一款顏值能和西式甜點媲美的中式糕點——蔓越莓紫薯發糕。傳統發糕都是白白軟軟的，今天就做一款粉粉嫩嫩的發糕，點綴上蔓越莓幹，酸酸甜甜香而不膩。

主料

蔓越莓幹 ：1把
普通麵粉 ：125克
紫薯泥 ：150克
食用油 ：少許
細砂糖 ：10克
牛奶 ：60-80克
酵母 ：2克
紅棗 ：5克

詳細步驟：

第一步

紫薯去皮，切塊切片您隨意

第二步

紫薯蒸熟

第三步

蒸熟的紫薯壓成泥和牛奶混合，再用料理機打得更細膩一點

第四步

麵粉和細砂糖、酵母攪拌均勻

第五步

加入紫薯泥拌成絮狀

第六步

揉成光滑且不沾手的麵糰

第七步

容器底部和四周刷一層食用油後放入麵糰

第八步

等待發酵到原來體積的兩倍後撒上紅棗和蔓越莓幹

第九步

大火蒸20分鐘

第十步

關火後燜三分鐘再開蓋，取出的發糕不燙手了再切成塊