自制口感不錯的雲吞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

玉米 ：兩條
麵粉 ：400
紅蘿蔔 ：兩條
水 ：210
幹香茹 ：200
香蔥 ：一小把
前腿肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
花生油 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.將材料中的麵粉，水，10g花生油放入麵包機桶內，按和麵功能40分鐘，和好後醒半小時，這期間製作餡

2.豬肉糜用攪肉機攪至如圖

3.頭晚泡好的香茹切末，蔥切末，玉米剝粒，紅蘿蔔切小丁，加入豬肉糜，放入大盆，加入花生油，鹽，雞精，醬油，生粉，用筷子一個方向攪拌上勁

4.上勁後醃上半小時如圖

5.案板上灑上面粉，麵包機桶取出麵糰，取上一小塊麵糰

6.用檊面棍檊成如圖厚度

7.過麵條機一檔兩次，三檔兩次，五檔兩次

8.過成如圖薄度

9.案板上灑麵粉，鋪上面皮，先切割好一塊雲吞皮做標準，剩下的按它的大小切割，儘量每塊雲吞皮大小一樣

10.切好的雲吞皮

11.取一塊雲吞皮，放入餡料，捏合三邊，右上角抹點水，和左下角捏合

12.包好了

13.成品吃不完放冰箱急凍硬，裝袋隨吃隨取。

烹飪技巧

雲吞皮一定要薄，最少過至麵條機5檔兩三次的薄度