主料
黃瓜 ：2根輔料
八角 ：4顆具體步驟
1.準備好原料。
2.麵粉加水揉成光滑的麵糰醒半小時左右。
3.加水並且不斷的抓揉麵團，直到麵糰中的澱粉全部洗出。
4.洗出來的一塊麵筋加點發酵粉揉勻發幾個小時蒸熟待用。
5.洗出的澱粉水再沉澱幾小時，把上面的一層清水全部潷掉，剩下的再攪拌均勻。
6.再一個平盤裡刷上一層油。
7.鋪上一層面槳，開水鍋裡蒸1分鐘左右（中間鼓起個大的泡泡就可以）。
8.拿出再放涼水盆裡,過兩分鐘開始涼了揭開鋪盤子裡就可以。
9.花椒八角加水燒開，加鹽調味，蒜頭剁碎，加涼開水，鹽調勻，黃瓜切絲，麵筋蒸熟切小塊。
10.做好的皮子切條，加黃瓜絲，麵筋塊，花椒水，蒜末水，鹽，雞精，辣醬油，熟芝麻。麻油。
11.拌勻就可以。
洗面團的時候可以多換幾次水，這樣比較容易洗乾淨，洗出來的水再用一的大的容器裝在一起沉澱。蒸麵皮的不鏽鋼平盤可以準備兩隻，交替使用，提高效率。涼皮要好吃千萬別放醬油。
千里飄香谷
