主料
麵粉 ：500輔料
無鹽黃油 ：50具體步驟
1.鹹蛋黃放入小碗裡，蓋保鮮膜入鍋裡，保鮮膜上扎眼透氣，大火燒開蒸10分鐘左右；
2.取出鹹蛋黃，趁熱用刀切碎碾壓成末；
3.鹹蛋黃末收入碗裡，放入奶粉、玉米澱粉、糖、吉士粉、牛奶；攪勻待用；
4.50克黃油微波爐加熱融化，趁熱倒入盛鹹蛋黃的碗裡；
5.充分攪勻成圖中的樣子，蓋保鮮膜入冰箱冷藏一晚；
6.麵粉、酵母、水活成麵糰，發酵至2倍大；
7.取出發酵的麵糰充分揉勻，成非常光滑的麵糰，搓成長條；
8.切成大小合適的劑子；
9.擀開成皮，挖一塊冷藏後的餡料，冷藏以後的鹹蛋黃的餡料已凝固，容易包；
10.包成小包子；
11.包好的奶黃包放入蒸鍋裡，下面墊上玉米皮，做好的餡料只包了8個奶黃包，餘下的麵糰做成了花捲；蓋上鍋蓋醒發15分鐘左右；鍋裡有涼水，不開火；
12.醒發後，開小火，開鍋後轉中大火，蒸15分鐘即可，關火後立刻開蓋，光滑的包子出鍋；
13.帶點鹹味的奶黃餡，有沙沙的顆粒感覺，甜度適中，比我預計的要好很多。
奶黃餡攪勻後，需放冰箱冷藏，完全凝固後好包，包子比較小，蒸的時候最長15分鐘。
千里飄香谷
