健康美食四喜丸子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

四喜丸子這道菜的特別之處就是由四個較大的肉丸以及其他輔料組成的一道菜。而且四喜丸子限用四個肉丸。寓意人生福、祿、壽、喜的四大喜事以取其吉祥之意。金黃色的色澤給這道菜帶來食慾，鮮鹹酥嫩，口味適宜。這麼獨特的菜相信你已經想要去做來試試看了。

主料

豬肉末 ：500g

輔料

香蔥 ：適量
紅燒汁 ：適量
澱粉 ：適量
花椒 ：適量
雞蛋 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.主料：豬肉末500克配料：雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、姜調料：紅燒汁、澱粉、鹽、花椒

2.花椒用溫水浸泡；

3.胡蘿蔔切薄片；

4.將豬肉末置入一容器中，加入香蔥末和薑末；

5.將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中；

6.慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加幾次；

7.充分攪拌均勻不停的摔打，直至肉餡上勁；

8.將肉餡揉成稍微大點的丸子；

9.油鍋加油，油溫220度時，將肉丸子入鍋炸制；

10.炸至金黃色時撈出備用；

11.取另一口鍋，鍋加加少許油，油溫熱時將紅燒汁烹入鍋中；

12.再加入適量清水；

13.將炸好的肉丸和胡蘿蔔片入鍋燒製15分鐘；

14.淋入少許水澱粉；

15.待湯汁粘稠時裝盤即可。

烹飪技巧

1、豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好；

2、攪拌肉餡、加入調料作料要始終順同一個方向,肉餡容易上勁；

3、最後要用水澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠。