今天給大家推薦介紹的是一道美味的四喜丸子的做法,小朋友真的非常地喜歡這道菜,因為不僅是肉丸子入味,而且它做出來的顏色也是非常的漂亮,看起來特別有食慾。週末閒暇的時候在家裡做上這麼一道菜,既沒有辜負時光,又享受了美味,何樂而不為呢?
主料
豬肉餡 :適量輔料
雞蛋 :1個具體步驟
材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、調味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片
肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
將肉餡團成丸子
油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨,放入加鹽的沸水中汆燙。
汆燙的油菜底部打十字刀,將胡蘿蔔條插入。
鍋置火上油燒至六成熱,放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
鍋入加適量水,放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料,調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮開後轉小火燉至湯汁見少,撈出丸子。
鍋中剩餘的湯汁繼續燒開,調入水澱粉勾芡至濃稠,淋上香油。
湯汁澆在丸子上即可。