#記憶#四喜丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
雞蛋 ：4個

輔料

油 ：適量
水澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
香辛料 ：適量
蔥 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.豬肉剁餡

3.豬肉餡中加入料酒、胡椒粉、少許老抽、生抽、食鹽、雞精、蛋清、水澱粉、麵包渣、蔥薑末、少許清水沿一個方向攪打上勁

4.雞蛋煮熟剝去蛋皮備用

5.抓一坨肉餡，包上一個雞蛋，團成大丸子

6.丸子包好後左右摔幾下包緊

7.鍋置火上燒至油六成熱，下入丸子，炸制金黃色撈出瀝油

8.鍋中放適量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽 、蔥、姜塊、八角、肉蔻、冰糖，大火燒沸轉中小火燒30分鐘左右

9.湯汁減少，揀去蔥姜等調料不用，撈出丸子， 鍋中剩餘湯汁繼續燒沸，調入水澱粉勾芡至濃稠，澆在丸子上即可

烹飪技巧

無