主料
蓮藕 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.豬肉剁成肉餡。
2.放花椒水，攪拌均勻。
3.放料酒，生抽，老抽，五香粉，鹽。
4.攪拌至上勁，醃製一小時以上。
5.饅頭放水中泡軟。
6.蓮藕和蔥姜剁碎。
7.把饅頭和蔥姜，藕放入肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.把肉餡團成圓形，表面沾滿面包糠。
10.鍋中放油，放入丸子炸至兩面金黃撈出備用。
11.鍋中放少量的油，放蔥姜，八角炒出香味。
12.放生抽，老抽和適量熱水。
13.放入炸好的丸子，大火燒開，改小火。
14.煮至湯汁變少，放適量醋即可出鍋。
丸子本身有鹹味了，所以最後不用再加鹽了。
千里飄香谷
