美味的四喜丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.在肉餡中加雞蛋、蔥姜水、五香粉、精鹽、澱粉,香油，醬油攪上勁，使勁摔打幾下，做成四個大丸子

2.下油至四成熱（約88℃）時，把肉丸子下鍋，炸至兩面金黃，倒入漏勺

3.將炸好的四個丸子裝進大碗中，加清水(或者肉湯），花椒，大料，醬油，蔥段，薑片，上蒸鍋蒸，上汽25分鐘

4.鍋內留油少許，下蒸肉丸子的湯燒沸，加老抽，鹽，糖，調味，水澱粉勾芡，淋明油，澆汁在丸子上 ,最後上邊放香菜點綴一下就好了

烹飪技巧

蔥姜切碎加清水就是蔥姜水，用它和餡更嫩還入味。