主料
牛筋 ：50輔料
草果 ：1具體步驟
1.準備好牛筋、牛百葉、嫩豆腐、鴨腸、鴨血、油豆腐全部洗淨，這些材料一般市場買滷菜的地方都可賣到，不需要自己加工。
2.牛筋切小段，牛百葉切絲片，鴨腸切段打結，鴨血切條，嫩豆腐切片，油豆腐切成兩半，娃娃菜撕開即可。
3.薑切片，大蒜子切片，蔥切段，幹辣椒切小段，備用一旁。
4.燒半鍋水，開後放入鴨血、料酒焯水一次，去除血水。
5.將焯水過的鴨血瀝乾水分裝盤備用。
6.鍋洗淨擦乾，放入少許油，將娃娃菜倒入，大火翻炒至熟。
7.將炒熟的娃娃菜裝入碗中。
8.鍋中再下少許油，放入姜蒜煸炒至香。
9.爆香姜蒜之後，放入郫縣豆瓣醬，花椒，八角，草果，小火煸炒出紅油。
10.豆瓣醬煸炒出紅油後，加入高湯，陳醋，白糖，料酒大火燒開。可以先試試湯味，口感調到剛剛好即可。（高湯可以選用濃縮湯料，超市可買到）
11.燒開湯汁後，放入鴨腸、牛筋、牛百葉、油豆腐，依次序放入。
12.大火煮兩分鐘後，繼續放入鴨血，嫩豆腐，蔥白再煮三分鐘，雞粉調味，即可起鍋裝盤。（牛百葉、牛筋等都是熟食，時間不需要久煮）
13.裝盤，香菜點綴一下，即可享用。
14.完成?
...
千里飄香谷
