毛血旺材料要用到哪些?毛血旺是什麼?以及毛血旺怎麼做好吃?

提到毛血旺小編就真的覺得餓了，毛血旺是比較麻辣的菜品，剛出鍋是看著紅亮紅亮的特別誘人食慾，所以不僅外面餐廳酒店有賣這道菜，相信很多人自己都會做這道菜，而且還經常在家做，毛血旺血好不好吃是重點，注意別把血煮老了。那麼，毛血旺材料用到哪些?毛血旺是什麼?以及毛血旺怎麼做好吃?

一、毛血旺材料要用到哪些

鴨血、熟制牛肚、魷魚片、幹豆腐、鹽方火腿、黃豆芽、香菜、蔥薑蒜末、幹辣椒、泡椒、雞精、花椒粉、油辣子、味精、花椒粒等。

二、毛血旺是什麼

毛血旺其實就是一道傳統菜式，它是川菜中的一道名菜，它的起源地是重慶，重慶人和四川人都非常喜歡吃毛血旺。毛血旺的口味比較麻辣，是非常典型的川菜。毛血旺的湯汁洪亮、麻辣鮮香，味道非常濃郁，川菜愛好者都非常喜歡吃這道名菜。正是因為大家都很喜歡吃毛血旺，它才會被國民所熟知。

三、毛血旺怎麼做好吃

1.黃豆芽必須切去鬚根，不然在鍋裡煮了之後豆芽鬚根飄在湯上影響美觀。還有血旺煮之前一定要氽一下水，氽水時可以放一點料酒，否則鮮美程度打折扣，且會有輕微的異味，氽水起著去腥出異味的作用。

2.火鍋底料要事先炒出香味，再加入湯水煮，否則香味不夠。味精一定要關火起鍋再放。

3.另起一鍋淋油時，油溫一定要燒到六成熟，否則油溫不夠，成菜時香氣不夠。

4.好吃的毛血旺成菜時，成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。

5.毛血旺裡面的原材料大多要選擇成熟時間差不多的，這樣便於成菜時間更快，血旺吃起來也更加滑嫩更好吃。

毛血旺材料用到哪些?毛血旺是什麼?以及毛血旺怎麼做好吃?毛血旺其實有點像麻辣燙這些，裡面大家可以放各種自己喜歡的蔬菜或者肉類，但別放多了太多就影響鴨血的口感了，而且儘量選擇易成熟的菜，因為鴨血只需燙一下就熟了，如果選了像土豆這種的一起煮，那血早就老得不像樣了。