“俗話說:兒奔生,娘奔死,兒的生日母的難日;在過去醫學不發達、女人生孩子不容易是一道砍;而現在不同了,科學發達了,生孩子雖不易但不會有生病危險了;而我們的年齡受過去傳統思想教育頗深,所以在長大以後每逢我們兒女過生日都會請老媽吃飯;以前會帶著老媽去飯店小聚一下,可如今老媽年齡大了腿腳不太方便;我呢就改在家裡親自煮麵,再送給過去給老人家吃,免得老媽來回上、下樓了。
這碗麵就是在我過生日那天,準備了9樣食材,為媽媽做的九鮮小煮麵(我們這裡的特色麵條);稍許放一點點辣油起味,老媽說:這一大碗,吃的明天都不用吃早飯了,哈哈~~~”
1、除麵條外其它食材洗淨:切絲、切片等備用
2、湯鍋水開後放入麵條
3、另一鍋中加入:清水/皮肚/木耳/青菜秧和鵪鶉蛋大火煮開
4、放入肉絲、豬肝和西紅柿
5、加入2小勺食鹽
6、撒少許雞精
7、再來些豬油和辣油
8、將湯鍋中煮開的麵條撈起、放入炒鍋中
9、大火頂開起鍋
10、倒入大湯碗中既可
1、南京小煮麵的最大特色:菜、面分鍋煮,這樣才會麵筋道、湯清澈
2、南京小煮麵最大元素:為皮肚,無論做啥口味、皮肚為必須,否則就不是南京小煮麵了
3、麵條中一般放:熟豬油和辣油,既香又辣,而非麻油,切記!