主料
麵粉 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.準備兩碗麵粉。
2.準備適量開水,一邊倒水一邊用筷子攪拌麵粉,最後攪拌成絮狀,再用手和成柔軟的麵糰,醒半個小時。
3.韭菜切碎。
4.放入肉餡,適量鹽,半湯勺胡椒粉。因為肉餡是純瘦肉,所以還要加三湯勺油。
5.攪拌均勻。
6.案板上抹上一些油,將麵糰揪成一個個小麵糰。
7.將小麵糰擀成薄薄的麵皮。
8.將餡放在麵皮上,像包包子一樣包好,再把收口向下,壓平即可。
9.平底鍋燒熱,放少許油,將麵餅放入,小火慢慢煎至表面金黃。
10.一面煎好再煎另一面,兩面都煎黃就可以出鍋了。
這款麵餅是用燙麵的方式,這樣可以讓麵皮更柔軟,適合孩子吃。因為燙麵很柔軟,在製作的時候會粘手,所以在案板上抹少許油,這樣可以防止粘連,在包餡餅的時候,手也要塗上油,更好操作一些。