小黃魚可是營養價值很高的肉類，平時我們都叫他黃花魚。小黃魚做法多樣好吃不貴，簡單易學，普遍都採用油炸的方法。那到底要怎麼做呢，怎麼做才能更好吃呢，想必這也是很多人的疑問吧，現在我就來解決大家的疑問，讓我們一起做出美味的佳餚吧！
主料
小黃魚 ：適量輔料
辣椒粉 ：適量詳細步驟：
第一步
小黃魚洗淨，加適量鹽，料酒，花椒粉，少量生抽，蔥姜拌勻，醃製半小時備用
第二步
一個蛋加適量鹽兩大勺澱粉一捏蘇打適量麵粉再加適量水調勻，調成用勺子舀起麵糊能連續不斷的滴落，這裡可以用一條魚試一下，掛不起糊就再加點麵粉，太厚了就適量加點水哈，這個狀態的掛糊炸出來魚身上會有一層殼，外焦裡嫩！！！喜歡魚也脆的可以不掛糊直接炸，或者掛薄薄的一層可以清楚的看到魚身！
第三步
這裡我用的是少油版，取小平底不粘鍋一個，熱油，用筷子試一下筷子周圍都是小泡泡就可以炸了，用手拎一條魚，在麵糊裡滾一下，稍微抖抖，抖掉多餘麵糊，放進油鍋，油量大概能沒過魚身子的一半即可，土豪可以多放哈，油多炸的過癮！中途多翻動，直到炸至金黃撈出
第四步
看這是最後炸完剩下的油，最後炸了四條小魚沒放鹽的給家裡小可愛????！剩這一點兒我直接倒掉了，炸過魚的油著實不怎麼著人喜歡哈！不裹麵糊的話一定要等魚一面炸定型了再翻面！切記炸制的時候一次放的量不宜太多，不然你可能會得到一鍋魚渣
第五步
炸的魚不太多，最後剩的麵糊也沒捨得扔，切了點蔥花給小盆友烙了個餅哈，我是不是超級會過！啥也不浪費！！！小盆友分分鐘消滅了
第六步
來吧，撒上喜歡的燒烤料和紅辣椒粉！開吃
千里飄香谷
