主料
土豆 :3個輔料
菜籽油 :適量具體步驟
1. 脆一些的土豆去皮,用擦子擦成絲,(雖然有人說切出來的比擦出來的好吃,但是我沒太吃出來)
2. 土豆絲用水淘洗幾遍,洗去多餘澱粉,撈出來滴乾多餘的水份
3. 土豆絲用水淘洗幾遍,洗去多餘澱粉,撈出來滴乾多餘的水份
4. 大蒜切成片
5. 鍋裡下入菜籽油燒燙(炒這個菜油溫一定要高些,這樣才叫熗炒,不然味道出不來,用菜籽油炒出來更好吃)
6. 下幹辣椒和乾花椒,大蒜片下去熗鍋
7. 隨後倒入土豆絲下鍋翻炒,加入一小點白醋
8. 炒至土豆絲斷生調上鹽和味精即可
1.炒這個菜油溫一定要高些,這樣才叫熗炒,不然味道出不來2.炒土豆絲加醋是防止土豆絲炒軟,所以只需加少量就可以3.這個菜可以適當放一些味精,因為口味確實比較淡,我一般是不放,不過有些味道比較單一而且比較素的菜偶爾會放一些,這個就是其一。4.做熗炒帶辣椒的菜我喜歡用菜籽油,炒出來味道香