主料
土豆 ：2個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 首先把土豆插絲，別小看這步，因為這個是關鍵。為什麼飯店裡的土豆絲清脆爽口，就是他們在泡土豆絲的時間是有講究的，不是家裡泡的五分十分鐘而是至少兩個小時以上在清水裡泡著。（重點，時間很重要）
2. 一定要至少2小時，這樣做出來的土豆絲才會好吃，只要涉及做土豆絲最好都嚴格走這程式：）
3. 準備前期輔料，蒜切碎，幹辣椒切段
4. 幹鍋下芝麻，小火呦，炒成聽到噼啪聲關火即可待用
5. 土豆絲泡到時間後，鍋中下涼水燒開下土豆絲抄焯熟，只要土豆絲沒有生味即可撈出在冷水裡過下
6. 空幹好土豆絲水分，把一根小黃瓜切絲備料好等待
7. 涼油下鍋，油溫三成熱把花椒下鍋過油煸香變色撈出，接著在放辣椒一同煸香出香味即可關火，然後把切好的蒜，黃瓜，土豆絲一起倒入已經關火的鍋裡，分別下入，鹽，味精，糖，芝麻（黑芝麻）我用的，香醋，輔料根據自己的口味來定，用筷子和勺子在溫鍋裡拌勻即可，最後出過裝盤，家裡要是有辣椒醬的紅油倒點拌下味道更美。提示：本熗菜特別之處兩點，土豆絲泡至少兩個小時以上，在溫熱鍋裡拌勻可以讓味道更入味。娃娃祝大家成功：）
千里飄香谷
