主料
番茄 ：400輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 原料，草魚一條，番茄兩個。
2. 先講草魚，剔骨。這條魚差不多3斤，剔骨後，用一半的魚頭魚骨和魚肉就可以了。
3. 魚頭斬下，魚骨切斷，放入碗中備用。魚肉片下來，放入另一碗中。
4. 魚肉片的稍微薄一些。
5. 處理好的草魚。
6. 魚肉、魚骨部分用蒜瓣與生薑絲醃製半小時即可。
7. 片下的魚肉部分，用蒜瓣、薑絲、胡椒、料酒、蛋清、澱粉、少許鹽調勻後醃製半小時左右。
8. 番茄薄皮處理後口感更加細膩，用火烤一下，薄皮非常容易。
9. 去好皮的番茄。
10. 番茄切成適用的小塊。
11. 國內倒入適量油。
12. 倒入番茄翻炒，放入適量的鹽，直至炒出豐富的汁水。
13. 倒入番茄醬，如果你喜歡口味濃重點，可以倒入多一些，如果愛吃甜一點的，可以選擇番茄沙司類的，繼續翻炒。
14. 放入適量的水，我喜歡湯大一點的，因為這樣魚肉不容易碎了。
15. 放入魚頭、魚骨，熬煮15分鐘左右。
16. 最後放入魚片，燙一下即可，別煮久了，以免口感不夠Q滑，也容易碎了！
17. 放好味精起鍋，裝飾上蔥花、香菜與白芝麻，又好看又好吃。
18. 完成
如果是番茄控，可以多加一個番茄與醬汁呢。而且可以按照個人喜好新增些時令蔬菜，就更加健康了！本人採用的是草魚，其實選用黑魚更加Q彈。只是黑魚比較小、魚身粘液多，不容易片的很好，就放棄了！
千里飄香谷
