消費升級的時代如何做好用餐體驗？

隨著消費者需求不斷髮生變化，餐飲人對“體驗”這個詞也越來越重視。什麼是體驗?有人說體驗是QSC，就是要做好產品、服務、環境、運營，那到底是什麼呢?

好的用餐體驗不僅是指服務的提供、優雅的環境，效率的保證，以及減少出錯率，更重要的是要給顧客創造愉悅感、以舒適的方式滿足他們的心理預期。

體驗是一個很大，很寬泛，層次很多的概念，各種體驗最終變為感受，由心來認知分辨，一句話來解釋，體驗就是由五覺觸點形成的一種心理感知，所謂五覺就是，視覺，聽覺，觸覺，味覺，嗅覺。

視覺上，門頭設計，品牌名稱，品類名，燈光，海報，衛生清潔，菜品色澤等

聽覺上，店內音樂，服務接待話術熱情度，產品介紹等

觸覺上，餐具質感，桌椅質感，門把手材質，洗手水溫，所有與消費者身體接觸的觸點

味覺，菜品的香，嫩，鮮，麻，辣，甜，冷，熱等，包括酒水飲料等味覺上的直接感知觸點。

嗅覺，就餐區域的香味，排風，空氣悶熱不流通，衛生間的異味，菜品異味或者香味等嗅覺上的觸點。

上面的五覺觸點設計，主要是提升使用者對餐廳的整體感受，具體到各觸覺的操作服務深化學習，可以跟隨我們後續文章進行學習。