![家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單]( "家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
白蛤 ：
500 雞蛋 ：
4個 輔料
豬肉末 ：
50五香粉 ：
適量 姜 ：
適量蔥 ：
適量鹽 ：
適量油 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
![家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.白蛤洗淨。
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2.開水鍋中下薑片，料酒，下白蛤汆燙至開口。
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3.開口後撈出。
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4.挑出蛤蜊肉。
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5.蔥切蔥花。
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6.雞蛋四個加少許水打成蛋液。
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7.打好的蛋液裡，加蛤蜊肉，蔥花，肉末，鹽和五香粉。
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8.攪拌均勻。
![家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第10張]( "家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.炒鍋油燒熱，倒入蛋液。
![家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第11張]( "家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.大火快炒至蛋液凝結。
![家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第12張]( "家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做好吃又簡單 第12張")
11.蓋蓋略悶後出鍋。
烹飪技巧
最後一步的略悶，是為了讓肉末熟透，如果沒下肉末，蛋炒熟即可。
千里飄香谷
