玉竹沙蔘烏雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烏雞洗淨備用。

2. 玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質。

3. 沙蔘用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質。

4. 洗淨的烏雞斬小塊。

5. 鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫。

6. 烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙蔘。

7. 放入兩三顆紅棗，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫。

8. 大火燒開後，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可。

9. 盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

1、玉竹——味甘，性平。滋陰潤肺；養胃生津。2、玉竹中所含的維生素A，改善乾裂、粗糙的面板狀況，使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。3、沙蔘——清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，肺熱咳嗽。4、玉竹、沙蔘和烏雞的搭配不僅非常適合入秋氣候乾燥時飲用，更是平時女性滋補的靚湯。另外補充一個小常識，鴿子又叫白鳳，肉味鮮美，營養豐富，有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏雞骨和白鳳為原料製成的。