鮮美的蒜薹炒羊肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鮮美的蒜薹炒羊肉是由蒜薹和羊肉搭配為主要食材製作而成的一道美食，製作方法十分的簡單有趣，製作好的鮮美的蒜薹炒羊肉加上適量的芝麻來提味，這樣吃起來更加的鮮美，融入了蒜薹的香味，也是十分的有味道，色味俱全，讓人垂涎欲滴。

主料

羊肉 ：200
蒜薹 ：250

輔料

鹽 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
油 ：適量
辣椒 ：適量
白糖 ：適量
蔥 ：適量
麵醬 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.材料

2.羊肉解凍，用適量鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，麵醬，澱粉，醃漬片刻，備用

3.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段備用

4.蒜薹清洗乾淨切成小段，焯水至七八成熟備用

5.炒鍋燒熱，放入適量油，5成熱時把羊肉放入滑炒變白即刻盛出備用

6.另起鍋放入底油，爆香蔥、紅辣椒

7.放入蒜薹翻炒片刻

8.放入過油的羊肉翻炒均勻

9.放入適量生抽翻炒均勻

10.放入適量鹽、白糖調味均勻即可

烹飪技巧

1）羊肉一定要解凍之後再入鍋炒，可以減少烹飪時間並且保持羊肉片的完整2）炒羊肉時要放入比平時炒菜稍微多一點的油，有助於保持羊肉片過油時的完整。