主料
輔料
具體步驟
帶魚洗淨收拾乾淨切成段狀,加入料酒、生抽、鹽、蔥、姜、蒜醃製半小時。
用小號的煎鍋,架在附帶的支架上,這次鍋才不會壓到火苗。倒入油,將醃好的帶魚兩面裹上面粉,放入鍋中炸至兩面金黃。
直接將所有的魚塊炸熟,撈出備用。
取炒鍋,鍋裡倒入油,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉、白芷,小火炸香。
放入郫縣豆瓣醬和麻辣香鍋調料,炒香。
放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。
將包菜撕碎放入。
將萵筍切成滾刀塊放入。
最後放入洋蔥,加入鹽翻炒均勻後出鍋。