1、看紫菜的厚度。好的紫菜厚度較薄,紫菜的色澤均勻,為紫褐色或紫紅色。而紫菜較厚,光澤暗淡,不是紫褐色的,參雜有綠色的則是劣質的紫菜。
2、聞紫菜的味道,紫菜帶有海草的味道的,則為優質紫菜;若紫菜帶有腥味、發黴的味道則是劣質的紫菜。