蛋皮鍋貼如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好

2. 倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明狀，水份已基本熬幹

3. 下倒好的蛋液，轉動鍋柄讓蛋液均勻包裹餃子，撒蔥花和胡椒粉（選用），用小火煎至蛋皮金黃即可起鍋。

烹飪技巧

1、鍋最好用不沾平底鍋，能小則小，省油，且易操作；2、煎餃亦用“站”得住的餃子比較好，推薦“大江”和“灣仔碼頭”；3、水以沒過餃子為準，火候得根據家中灶具來掌握，一般中小火適宜；4、雞蛋液中可以加少許鹽及味精調味，或刷少許醬食之，如果口味淡，也可以直接吃；5、煎蛋時最好用小火，煎至表面起酥而未焦，口感最好。