主料
輔料
具體步驟
1.月牙餃子蒸5分鐘置熟。(也可省略,直接生煎,不過要蓋蓋,時間更長罷了)
2.平底鍋熱鍋冷油先炙鍋(這步很關鍵,當然,如果是不粘鍋就可以省略哈),加少許油放入蒸餃煎到上色。
3.倒入澱粉漿(期間可以補漏),不斷轉鍋,直到上色,並形成冰花。
4.再次淋入少許色拉油,用鏟子輕輕推動邊沿的冰花。
5.準備一個與平底鍋大小相差不多的盤子覆於餃子上,翻扣即可。