鍋貼饃是中國北方的一種傳統的麵食，在北方的餐桌上是能夠經常看見的，但是隨著南北互動的頻繁性，在南方地區，鍋貼饃也成為一道受人歡迎的美食。鍋貼饃的形狀可以和任何一種麵食的的形狀一樣，只是與麵食平常的做法不一樣，一般的麵食做好了放入蒸籠上去蒸，但是鍋貼饃就只需要在鍋上刷上一層食用油，然後把食品放入鍋上去煎。說到這裡，大家可能對於鍋貼饃很感興趣了。今天小編在這裡就來像大家簡單的介紹一下鍋貼饃的做法。
鍋貼饃的做法大全
一、鍋貼麵餅
1.需要準備適量的麵粉、食用鹽、食用油。
2.將麵粉過篩，篩好之後在麵粉中放入適量的清水揉搓成麵糰。然後用擀麵杖擀成麵餅。
3.在鍋上刷上一層食用油，等油溫熱了之後放入準備好的麵餅下鍋下鍋煎一下就可以食用了。
二、鍋貼餃子
1.需要準備適量的麵粉、豬肉、食用油、黑芝麻、小蔥、生薑、雞蛋、香菇、食用鹽、白糖、胡椒粉。
2.將準備好的香菇用溫水提前進行浸泡，浸泡好了之後用剪刀剪去根部，然後用清水進行反覆的清洗。豬肉洗淨之後剁成豬肉沫，小蔥用清水清洗乾淨之後切成蔥花備用。
3.麵粉的顆粒如果有點大的話，可以用篩子篩一下，篩好之後邊放入清水，邊用筷子進行攪拌，將麵糰揉搓好了之後放置半個小時左右的時間用來醒面。
4.將浸泡好的香菇剁成香菇沫，生薑去皮之後切成末。在放有豬肉的碗中加入適量的蔥花、雞蛋、生抽、食用鹽、白糖、胡椒粉用筷子進行反覆的攪拌，攪拌均與之後加入準備好的香菇再次進行攪拌。
5.面醒好之後，拿取適量的部分擀成長條狀，然後拿下一小點，用擀麵裝擀成麵皮，在麵皮裡面放入適量的餡料，像包餃子一樣包住就可以了。
6.早平底鍋當中適量的刷上一層植物油，然後放入準備好的國鐵鍋貼，等底部的顏色變成黃色的時候就可以加上一小點清水，拿鍋蓋燜幾分鐘的時間之後就可以出鍋了，在出鍋之後撒上適量的黑芝麻就可以食用了。
三、小蔥麵餅
1.準備適量的麵粉、小蔥、食用鹽、植物油。
2.麵粉過篩之後放入鹽水揉搓，揉搓好之後進行醒面半個小，小蔥洗淨之後切成蔥花。
3.醒好面之後放入蔥花再次進行揉搓，攤成麵餅之後放入鍋中煎，顏色變了之後放入適量的清水收汁就可以了。
鍋貼饃的做法在上面的文章中已經向大家簡單的介紹了三種方法，大家可以按照上面的步驟來具體的進行操作。鍋貼饃的形式有很多，簡單的包子、饅頭、餃子或者是其他的麵食都可以做成鍋貼饃的形式，主要看你喜歡吃什麼樣的。
千里飄香谷
