如何儲存芝士|芝士為什麼是鹹的

有人說“芝士就是力量”，確實透露出對芝士的喜愛，芝士是乳酪，是一種牛奶製品，芝士的品類有很多，吃法也多樣，有人疑惑芝士為什麼是鹹的?要怎樣去儲存芝士呢?就讓我來為大家解答一下吧!

一、芝士為什麼是鹹的

在乳酪的生產過程中有一個步驟是鹽浴，在這個過程中會通過表皮進入一些鹽。乳酪加工過程中需要新增鹽，這不僅能調味，還能抑制微生物生長，使乳酪風味更佳，口感更好。

好的乳酪是高鈣低鈉的，有的乳酪含鹽量比較低，像瑞士的埃曼塔大孔乳酪，每100g含鹽170mg。不同的芝士含鹽量不同，口味也不同，有的偏鹹有的偏甜還有的酸，大家可以根據自己的口味選擇芝士。

二、如何儲存芝士

由於乳酪較容易變質，消費者應關注所購產品的儲存條件與保質期。一般情況下，不同類的乳酪需要不同的儲存條件，具體可分為四類。

1.塊狀的鮮乳酪

可以使用保鮮膜進行分裝，然後再放入冷凍室進行儲存。在使用的時候需要注意提前將冷凍的乳酪放入冷藏室中進行解凍，然後再使用。

2.半軟乳酪

此類乳酪沒有皮衣，需要用蠟皮將其包住，然後再放入冷藏室中進行儲存。

3.半硬乳酪和硬質乳酪

此類乳酪質地相對比較結實，因此即可以放入冷凍室也可以放入冷藏室儲存。但需要注意的是溫度要控制在1-3攝氏度之間。

4.水洗軟質乳酪

此類乳酪可以放入到冷藏室中儲存，但是需要注意其環境溼度在90%左右，溫度在12-15攝氏度之間。這樣的儲存條件更適宜！

相信我的介紹應該讓你瞭解到芝士為什麼是鹹的了，不過不同的芝士口味也略有不同，一般來說，芝士有鹹的，甜的和酸的，愛吃芝士的小夥伴們可以自己買來品嚐，不過要注意不同種類的芝士的儲存條件和儲存方式，儘量一次少買點，早些吃完!