芝士的營養價值|芝士是什麼

芝士是一種乳酪，乳酪裡面還是含有很多的營養價值的。很多的中國人並不是太常吃芝士，而外國人則是常常吃乳酪的。其實，乳酪是一種營養物質非常豐富的食材。在平時，為了身體的健康，年輕人應當多補充一點蛋白質。這是十分必要的，而芝士是一種十分好的選擇，來看看芝士的營養價值。

一、芝士的營養價值

1、鈣

我們都知道，奶製品中含有的鈣含量非常高，因此是補鈣的佳品。而芝士因為是牛奶的濃縮品，所以其鈣質含量可以算是奶製品裡面最高的了。每100克的芝士中大約含有690~1300毫克的鈣，而且芝士中的鈣質非常容易被人體吸收。無論是正在處於生長髮育的兒童、青少年還是更年期的女性等人群，都可以通過食用乳酪進行補鈣，對強健骨骼具有重要的作用。

2、維生素

芝士中的維生素非常豐富，有維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E等，這些維生素對人體的健康都是非常有好處的。

3、蛋白質

芝士中的蛋白質主要是酪蛋白，其可被人體消化利用率為97.5%，比全脂牛奶的91.9%消化率還要高。因此，即使是腸胃消化很弱的人群，還是可以食用芝士的，不用擔心消化不良的問題。

4、脂肪

芝士中的脂肪含量還是比較高的，不過在這些脂肪中，含有一種與嬰幼兒生長髮育密切相關的物質——磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，這兩種物質均存在於乳脂中，可以促進嬰幼兒的智力發育。

二、乳酪的功效與作用

1、保護血管

雖然乳酪無論是脂肪還是熱量都比較高，但是其所含有的膽固醇含量卻非常低，所以對心腦血管可以起到一定的保護作用。

2、保護牙齒

有研究發現，人們在吃飯的時候，如果順帶著吃一些乳酪的話，可以起到保護牙齒、防止齲齒的作用。這是因為乳酪中含有大量的鈣質，這些鈣質可以附著在牙齒的表面，起到抑制齲齒的作用。

3、預防便祕

乳酪中存在乳酸菌以及其代謝產物，這些物質對人體具有一定的保健作用。這是因為食用乳酪後可以調節腸道的有益菌群，從而起到預防便祕以及腹瀉的作用。

4、增強免疫力

適當的食用乳酪，可以增強人體對疾病的抵抗能力，促進代謝和增強活力，從而減少生病的機率。

上面主要介紹了芝士的營養價值和基本的功效。年輕人現在面臨著一個問題，那就是生活節奏的不斷加快，年輕人的壓力不斷的加大，蛋白質的缺失也是顯而易見的。而芝士的蛋白質含量是十分的顯而易見的，對於年輕人的蛋白質的補充是非常有作用的。