木耳,為木耳屬的食用菌,是子實體膠質,成圓盤形,耳形不規則形,直徑3-12釐米。新鮮時軟,幹後成角?質。口感細嫩,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌。加上脆爽可口的冬筍,和維生素覆蓋全身的胡蘿蔔,冬天吃這樣一道菜,不僅僅吃的是口感,其實也補了身子。
主料
瘦肉 :50g輔料
油 :適量具體步驟
1.木耳泡發好,冬筍去外皮後,與胡蘿蔔、瘦肉都切成絲
2.油鍋熱後,先下入肉絲、胡蘿蔔煸炒
3.再加入筍、木耳反覆煸炒,加入生抽、糖、鹽少許,加入一小口水
4.等鍋裡的汁收幹就可以裝盤了
木耳泡發後,最好和筍在開水中稍稍汆燙下。這樣更容易炒熟,筍也容易去澀味。