好吃的胡蘿蔔冬瓜燒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

胡蘿蔔冬瓜燒牛肉是一道家常菜。胡蘿蔔冬瓜燒牛肉是一道很健康的菜品。該菜品主要是做牛肉，但是該菜品材料豐富，有胡蘿蔔，冬瓜，胡蘿蔔搭配牛肉很合適，牛肉吃起來軟，胡蘿蔔吃起來脆，牛肉吃膩的時候再吃一點胡蘿蔔是很完美的。冬瓜富含豐富維生素，有利於身體健康。

主料

胡蘿蔔 ：250
冬瓜 ：250
牛肉 ：500

輔料

蒜 ：5瓣
冰糖 ：1塊
桂皮 ：1塊
幹辣椒 ：10個
豆瓣醬 ：2匙
姜 ：1塊
蔥 ：1段
八角 ：2個
草果 ：1個
花椒 ：1撮
料酒 ：2匙
老抽 ：1匙

具體步驟

1.將冬瓜和胡蘿蔔去皮洗淨切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出並用溫水洗乾淨血沫

2.鍋中底油，加入蔥薑蒜、八角、植皮、草果、花椒、幹辣椒，豆瓣醬，加入一小塊冰糖，炒出香味，然後下入牛肉翻炒約兩分鐘至水乾發白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，然後加入適量的開水，淹沒牛肉稍多一點，大火燒開之後轉小火，煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿蔔和冬瓜。

3.煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得鹹味不夠的可以適當調味再起鍋。

4.成品圖

烹飪技巧

1、牛肉一定要選兩面有完整筋膜的牛腩，燒出來口感特別好。2、表面的雜膜和多餘的油脂最好去幹淨，否則太油容易膩。3、胡蘿蔔可以切的大塊一些，和牛肉一樣大小。4、牛肉不太好燉爛，可以多煮一會。