準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
北
豆腐 :
1塊 輔料
香蔥 :
1小把蒜 :
適量調料 :
適量 具體步驟
1.把豆腐切成小方塊,豬肉切片,香蔥切段,把蒜拍碎。
2.把豆腐放在開水裡汆一下,撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散,還好熟。
3.鍋內倒入油,放入蔥薑末和肉片翻炒。
4.等肉變顏色了,倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
5.等開鍋後,加適量的味精,再用溼澱粉勾芡,注意千萬別糊鍋。
6.最後把香蔥段和蒜末一起放入,翻炒幾下,起鍋。
烹飪技巧
個人認為這道“家常香蔥燒豆腐”很好吃,其實放些幹辣椒在裡面也很好,顏色會更好看。豆腐在炒的時候很容易碎掉,所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意,別扒拉散了。