家常蔥香豆腐塊如何做簡單又美味

這道蔥香豆腐塊，金黃色的外皮，外酥裡嫩，煎過之後的豆腐表皮變得酥脆緊緻，與之前的綿軟柔嫩截然不同，但是裡面的部分依舊保持著之前的口感，所以還是比較有驚喜，最後撒上的蔥花成為點睛之筆，既豐富了顏色，也讓味道得到昇華，簡單方便，快捷容易，非常下飯。

主料

輔料

具體步驟

1.油鍋燒熱，將豆腐切成片狀，整齊地擺放進去，小火慢慢將一面煎至金黃後，一塊塊小心的反面繼續煎

2.稍微定型後，撒上適量鹽

3.沿著鍋邊淋入沒過豆腐的水，用鍋鏟稍微推動下，讓鹽拌勻

4.蓋上鍋蓋燜至收汁

5.撒入蔥花即可出鍋

烹飪技巧

1、豆腐易碎，我通常是用左手託著，在手心將其切片，輕輕滑入鍋中。2、放入水後，稍微推動幾下，不要翻炒，以免變碎。3、起鍋前傻喔誒留點湯汁會更好吃。