主料
紅糖 :150輔料
純淨水水 :400具體步驟
1.我買的是古方的紅糖
2.燒開水把紅糖化開
3.全部化好備用
4.倒入500克麵粉
5.加入5克酵母粉,攪拌均勻
6.邊到水邊揉,把面揉成坨
7.用保鮮膜封好發酵
8.發酵好開啟保鮮膜排氣
9.在案板上撒些麵粉,把發好的面放上面
10.多揉會這樣蒸出來的饅頭勁道些
11.用擀麵杖擀成個大圓
12.在從一頭開水卷
13.在用刀切成段段
14.在蒸屜上擦些油,避免粘
15.在把切好的面坨放上面
16.放到電飯煲上蒸
17.蒸了20分鐘後關火燜一會
18.紅糖饅頭就出鍋了
天氣冷了,面不怎麼好發,可以在面盆下放盆開水,我是放在暖風機旁邊吹的,發的還蠻快的避免粘蒸屜上,可以擦些油,或者用蒸布,這樣就不會粘了想要蒸熟的快些,先把水燒開,這樣直接就可以上氣蒸了