看電視的時候沒有零食拌嘴怎麼辦?吃薯片這樣的膨化食品害怕長胖怎麼辦?香辣小螺絲,在最合適的時候出現了最合適的美味。自制食品,不用擔心地溝油的危害,不用擔心亞硝酸鹽危害健康,口味還可以根據自己進行調節,這樣的美味你到哪去找?
主料
小螺絲 :300輔料
油 :適量具體步驟
將螺絲清洗乾淨後放入半勺鹽混合均勻,養殖一天左右,好讓螺絲把肚子裡的泥沙吐出來(期間要多次換水,並把沒開口浮在水面上的死螺絲挑出扔掉)
烹飪之前先將螺絲尾部剪掉
準備好蔥花、薑絲(不用切太細),幹辣椒去籽斜切小段
油熱後放入薑絲、幹辣椒和1/3的蔥花爆香
倒入螺絲翻炒約1分鐘
分別調入料酒、鹽
鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻後倒入適量清水,蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘
最後大火收汁,起鍋前放入白胡椒粉和剩餘的蔥花炒勻即可