主料
荷蘭豆 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.備好食材。
2.臘腸清洗乾淨後切成薄片(自家晒的灰塵多,所以我是把荷蘭豆焯水後把臘腸也放進燙了下再洗);蔥白切碎,蔥葉切成段,並備大蒜兩粒。
3.荷蘭豆撕去兩邊的老筋,清洗一遍。
4.再焯水。
5.焯水後再過兩遍冷水,這樣既能保持荷蘭豆爽脆的口感,也防止它發黃。
6.熱鍋下少量油,把大蒜粒和蔥白碎放進炒香。
7.再把臘腸放進炒香。
8.接著把荷蘭豆加入,大火翻炒幾下。
9.最後加入適量鹽,醬油,蔥段和沙拉汁焙煎芝麻口味調味便可。
1.臘腸用開水燙一會更好清洗。2.焯過水的荷蘭豆過兩遍冷水,這樣既能保持荷蘭豆爽脆的口感,也防止它發黃。3.荷蘭豆不需要炒太久,保留它爽脆的口感更好吃。