我們經常吃炒飯,有揚州炒飯,雞蛋炒米飯等,今天推薦牛肉抓飯。其特點用青洋蔥,紅蘿蔔,牛肉製作而成,營養會相對均衡。做牛肉抓飯時,比較注意的細節就是每種菜的入鍋的先後順序,一定要掌握清楚。否則影響整道菜的美味,喜歡的就大膽嘗試一下吧。
主料
大米 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.大米洗後洗用水泡1個小時
2.洋蔥切丁,胡蘿蔔切粗條
3.牛肉洗後先煮至半熟切大塊,煮的時候水中加鹽,大料(我把香葉加多了,成品偏黃)
4.鍋中放多一點油,先煸炒牛肉
5.炒出汁時放洋蔥丁炒
6.放胡蘿蔔 炒,放鹽,生抽炒
7.加水燒
8.水燒開後鋪入泡好的大米,上面撒一些葡萄乾
9.燒開後小火悶15分鐘開蓋去水蒸氣再悶15分鐘,會筷子在鍋中從上往下插一些孔以助於散氣
10.繼續悶15分鐘左右直到米飯全熟,關火,拌勻鍋中的米飯即可
1、炒牛肉時油要多放一些。2、大米要先泡30分鐘以上。3、悶的時候一定要小火併觀察不要糊鍋。4、因為是主食,放鹽時注意量。