主料
麵粉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.中筋粉一斤,溫水300克到350克(做餅就要軟,我這款用水320克,拿起來發粘連,那也不要緊,要的就是這個軟,初學者就用600克)。
2.將麵糰按扁,擀成大長方形,(差不多就行,如果追求美觀用刀切除多餘的地方)。
3.提前準備肉餡, 將肉餡鋪上,但有一邊多留一點,別鋪滿。
4.如圖所示用刀切四刀
5.照圖摺疊
6.照圖摺疊
7.照圖摺疊
8.摺疊好的餅別擀,因為肉餡太足了一擀皮就全露餡了。
9.用手輕輕的壓,壓到一定程度了,再用擀麵杖輕輕的擀(家裡鍋小的做小餅,切四刀)
10.鍋里加油烙好切片裝盤。
關鍵就是和麵,只要熟練掌握面和水的比例就行了。中筋粉一斤,溫水300克到350克(做餅就要軟,我這款用水320克,拿起來發粘連,那也不要緊,要的就是這個軟,初學者就用300克)。