可口的剁椒蒸海臘如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

可口的剁椒蒸海臘是用海臘魚和剁辣椒以及蠔油等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，海臘魚魚肉本身的蛋白質結構疏鬆，所以含有的水分很多，肉質鮮香細膩嫩滑，也更容易消化吸收，經常食用有降低膽固醇的功效，美味可口健康。

主料

海臘魚 ：2條
剁辣椒 ：2湯匙

輔料

油 ：適量
蠔油 ：1茶匙
姜 ：30
大蒜 ：20
生抽 ：1湯匙
小蔥 ：20
糖 ：0.5茶匙

具體步驟

1.海臘魚處理乾淨，瀝乾水，想要肉質緊實的話，可稍微在魚身內外都抹點鹽。

2.鍋中放油，小蔥入鍋，小火炸至焦黃後撈出不用。

3.姜蒜入鍋炸出香味。

4.接著放入剁辣椒炒出紅油。

5.加入適量生抽，蠔油，糖等煮沸即可。

6.切幾片厚薑片鋪在盤子底，把魚架在薑片上。

7.炒好的剁辣椒醬澆在魚身上。

8.鍋中水開後，入鍋蒸8分鐘即可。

烹飪技巧

1.蒸魚必須是水開後入鍋開蒸，時間控制在8分鐘左右即可。2.剁辣椒有鹹味，放生抽等調味料時要注意用量。