如何做簡單又美味|香辣剁椒蒸海臘

剁椒蒸海臘:在超市的南方，吃一頓香辣可口的美味，不僅可以讓我的身心感覺酣暢淋漓，更是有助於去溼氣。適合在冬季做給家人吃，可以吃到出汗，除了做家常菜之外還可以用來宴請朋友（如果你的朋友非常喜歡重辣口味的食物），吃辣還可以減壓哦。

主料

輔料

具體步驟

1.海臘魚處理乾淨，瀝乾水，想要肉質緊實的話，可稍微在魚身內外都抹點鹽。　　

2.鍋中放油，小蔥入鍋，小火炸至焦黃後撈出不用。　

3.姜蒜入鍋炸出香味。　

4.接著放入剁辣椒炒出紅油。

5.加入適量生抽，蠔油，糖等煮沸即可。

6.切幾片厚薑片鋪在盤子底，把魚架在薑片上。　　

7.炒好的剁辣椒醬澆在魚身上。　　

8.鍋中水開後，入鍋蒸8分鐘即可。

烹飪技巧

1、蒸魚必須是水開後入鍋開蒸，時間控制在8分鐘左右即可。2、剁辣椒有鹹味，放生抽等調味料時要注意用量。