準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魚頭 :
1個 輔料
料酒 :
2勺薑片 :
適量油 :
適量鹽 :
適量剁椒 :
適量蔥花 :
適量 具體步驟
1.魚頭,剁椒
2.先將魚頭洗乾淨,剖開魚頭,放上料酒,薑片醃製一會
3.在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹,所以切忌放多鹽,鍋中水開了後,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘
4.魚頭蒸好後,一般水氣比較多,可以倒掉一部分
5.最後撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可
烹飪技巧
魚頭蒸好後,一般水氣比較多,可以倒掉一部分