燉魚頭如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

魚頭，一般都是用來燉湯，營養價值高，口感好，喝湯能補充身體需要的能量，非常不錯的一款食材，值得經常食用，在選擇材料時候，應該選擇花蓮等魚頭，製作出來更美味，喜歡的人準備好原材料好好的做一份自己嚐嚐吧

主料

花鰱魚頭 ：1個

輔料

鹽 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
大料 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
醋 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
甜麵醬 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.大蔥切段，薑切片，蒜切片，花椒和大料適量，

2.魚頭洗淨，

3.從中間切開，

4.鍋中倒油，大火加熱，下步驟1的佐料爆香，

5.下郫縣豆瓣醬，

6.炒香，

7.加適量水，

8.加一點甜麵醬，

9.加1小勺白糖，

10.加適量料酒，

11.加適量醋，

12.加適量蠔油，

13.開鍋後下入魚頭，轉大火加蓋燉20分鐘，待湯收一半時，加少量鹽，

14.最後大火收湯即可，如果要泡餅，就把湯留多一些。

烹飪技巧

燉魚頭時，一定要注意鍋中水量變化，用鏟子不時動動魚頭，避免粘鍋。