酸菜燉魚頭是一道酸爽，美味，鮮香的菜餚，魚肉鮮嫩，酸菜，酸爽可口，當魚的鮮，碰上菜的酸，又會擦出什麼樣的美味火花呢？適當的辣椒，更是為這道菜添加了些許火熱，讓人們對這道菜餚愛不釋手，不管是北方人還是南方的人，這道菜，絕對可以滿足他們對飯菜的挑剔
主料
魚頭 ：2個輔料
豆腐 ：1塊具體步驟
魚頭斬塊，用白酒，鹽醃製十五分鐘
絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃製片刻。
雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻
炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
底油爆香蔥花。
倒入絲瓜翻炒。
加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
加少許的雞精。
加味精，青椒。稍煮關火
魚頭先煎一下
千里飄香谷
