魚頭要燉多久

燉二十五分鐘左右。燉魚頭不同於蒸魚頭，其精髓在於要將魚頭的鮮美和營養物質全部燉入湯中。燉魚頭湯要準備一隻處理乾淨的魚頭，將魚頭稍稍醃製片刻以去除腥味，魚頭要和蔥姜一起煸炒出香味，這樣才能燉出顏色奶白味道鮮美的魚頭湯。魚頭炒完要往鍋內加入開水，不能加冷水，大火煮開轉小火慢燉二十五分鐘，奶白鮮美的魚頭湯就能出鍋了。只有經過煸炒的後加開水烹飪出來的魚頭湯汁才會呈奶白色，且味道鮮美，營養豐富，並且經過長時間的燉煮，魚頭的營養物質盡皆融入湯中，適合需要補充營養的人食用。