家有大廚之香辣茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：2個

輔料

姜 ：3片
大蒜 ：2瓣
雞精 ：少量
油 ：3湯匙
淡口醬油 ：1湯匙
泡椒 ：2個
砂糖 ：1茶匙
招牌拌飯醬 ：1/2湯匙
草菇老抽 ：1/2湯匙
小蔥 ：1根

具體步驟

1.食材準備，把茄子洗淨後切成厚約1釐米的長條，蒜拍碎，蔥切好，泡椒清洗之後切成小粒。

2.燒熱油鍋，放2湯匙油，下茄子稍翻炒至變軟後撈起。

3.另起油鍋，爆香姜蔥蒜，下泡椒稍翻炒。

4.加入茄子翻炒一小會兒，再調入招牌拌飯醬、草菇老抽、淡口醬油、砂糖、雞精調味，繼續翻炒約1分鐘，待茄子已經入味就可以裝盤了。

5.成品圖，來張美美的成果照。

烹飪技巧

1、因為加入的調味料比較多，醬油和拌飯醬裡面都是有鹽的，所以個人建議不用再新增鹽了；2、泡椒一定要洗一下，防止不衛生。