1、準備:清遠雞,天麻,紅棗,枸杞子。
2、康寧湯鍋中新增適量的水,天麻清洗一下放入鍋中,中火燒開再放入紅棗後轉小火煲20分鐘。
3、雞肉斬件,放薑片,米酒,少許鹽抓勻。
4、湯煲了二十分鐘後放入雞肉,調小火讓雞肉浸在湯裡,不要攪動,蓋上蓋子約浸十分鐘,要看食材多少,待雞肉完全變色後看不到有血色。
5、然後調中火讓湯煮開,放入枸杞子,適量的調味即可,喝湯吃雞肉,雞肉經十分鐘的浸熟肉質鮮嫩,皮爽可口,湯比較清爽好喝,加上天麻已煲出味,湯很有益,因為沒過多的調味。
6、成品圖。
7、成品圖。