臺灣飯糰能過夜嗎

不能。臺灣飯糰常用糯米作為主食材，輔佐各種蘸醬，加上麻油、鹽、糖等配料，紫菜裡包裹著各種食材，口感好又營養豐富，是受歡迎程度高的一類小吃。由於天氣炎熱，隔夜放的飯糰裡的飯和食材容易變質，食材不那麼新鮮，口感也會變得很差，建議不要隔夜吃飯糰。臺灣飯糰注意：

1、在加入油和鹽進行攪拌時，必須保證油和鹽的比例，不能放太多油和鹽。

2、飯糰口感的好壞在於米的好壞。將準備製作飯糰的米，先在清水中浸泡一段時間，浸泡米的水必須是涼水，浸泡五到八小時，並且清洗兩次，從而洗去澱粉，此樣蒸出來的米飯會更加晶瑩剔透。

3、在包裹飯糰成形時，必須一邊壓實一邊放食材，防止食材散落。